Parmigiano e Aceto Balsamico

Modena, una delle capitali del buon mangiare

Itinerario alla scoperta dei segreti della produzione di alcuni dei prodotti italiani più iconici: il Parmigiano Reggiano e l’aceto balsamico. Il transfer in minibus ci porta a Modena, una delle food capital italiane, e ci dirigiamo nella campagna intorno alla città per visitare un caseificio. Qua, tra altissime colonne di forme di Parmigiano Reggiano che ricordano una cattedrale di formaggio, degustiamo questa delizia gastronomica nelle sue differenti stagionature. Pranziamo nel centro storico di Modena in una tipica osteria a due passi dall’elegante duomo romanico e poi ci dirigiamo verso una classica acetaia. Qui, nella soffitta di una casa riposa uno dei tesori di Modena, l’aceto balsamico, il risultato di decine di anni di meticolosa preparazione ed attesa. Il sapore intenso dell’aceto balsamico suggella in maniera perfetta questa giornata all’insegna dell’alta gastronomia.